20 septembre 2016
Biscuits cuillère
Bonjour, aujourd'hui fabrication de biscuits à la cuillère avec une recette trouvée sur le net.
Recette facile à faire et résultat beau puis bon.
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19 septembre 2016
Gourmandises
Bonjour à tous, hier j'ai encore mis la main à la pate et confectionné des chaussons aux pommes et biscuits feuilletés au sucre.
16 septembre 2016
boulang'
Bonjour, comme promis je vous mets des photos des baguettes viennoises que j'ai préparé hier mais aussi de la miche faites aujourd'hui.
14 septembre 2016
news
Bonjour à tous, je fut absente de mon blog ces derniers jours car j'étais malade mais me voilà de retour. Demain je confectionnerai de nouveau des baguettes viennoises. Concernant mes petits pains au lait, je vais améliorer la recette car je me suis aperçu qu'ils séchaient très vite alors qu'ils devraient être moelleux au moins 24h à 48h.Je vous mettrez la nouvelle recette dès que j'aurai trouver les bons dosages.
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7 septembre 2016
pains au lait suite
Comme promis dans mon message précédent voici la recette des pains au lait ainsi les expliquations de fabrication.
Ingrédients :
250g de farine T65
25g lait en poudre (entier)
70g de beurre
1 oeuf+1 jaune
60g de sucre
1 pincée de sel
220g d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez ensuite le beurre et pétrir le tous 15 min.(photo1)
Dégazer et confectionner des boules de 45g environ former ensuite des petits pains.(photo2)
Mettre à lever 1h puis badigeonner d'un mélange jaune+lait et entailler avec un ciseau.(photo3)
Faire cuire 10min à 180°c puis 10min à 220°c, les sortir et les laisser refroidir avant de déguster.(photo4)
6 septembre 2016
Pains au lait
Bonsoir à tous, aujourd'hui j'ai confectionné des petits pains au lait dont je vous mets la photo finale. La recette et les étapes ainsi que d'autres photos seront visible dès demain.
2 septembre 2016
Baguettes viennoises
Salut à tous, alors aujourd'hui j'ai préparé des baguettes viennoises.
250g de farine T65*
10cl de lait♦️
6 g de levure*
30g de sucre*
1 œuf*
30g de beurre mou✔️
2,5g de sel🔸
Mélanger en 1er dans votre robot ou saladier les ingrédients* puis ♦️puis🔸et enfin ✔️ pétrir et mettre en boule comme ci-dessous. Ensuite suivre les autres photos.
Photo 1 pâte pétrie et mise en pousse 2h
Photo 2 pâte façonnée,striée, badigeonnée de lait et de nouveau mise en pousse 1h
Photo 3 baguettes cuites a 170g pendant 20 mn
1 septembre 2016
Miche suite
Aujourd'hui pétrissage de la pâte finale avec poolish (photo1) : 497g de farine seigle T65, 7,5g de levure, 12g de sel, 250g d'eau.
Pâte 1h15 de pointage (photo 2)
Moulage, façonnage de la pâte et apprêt d'1h (photo 3)
Cuisson du pain 230°c pendant 40mn (photo4)
1 septembre 2016
Miche
Voici mon poolish fais hier à 19h44 :
250g d'eau
250g de farine seigle T65
2,5g de levure
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